一，食肉性．
高加索犬喜欢吃肉，属于食肉动物。目前各地养的高加索犬虽然经常杂食，但不能全部素食。因此，它们的饲料必须给予一定的动物蛋白饲料才能养好狗．
二、嗅觉敏感，适应性强．
大多数高加索犬的嗅觉非常敏感（尤其是警犬）。嗅觉神经密布于鼻腔，对气味的敏感性比人高40倍以上．狗的鼻子又长又大，可以区分空气中的细微味道．
三、记忆能力强．
俗话说“老马识路”，狗的识路能力比马强，还有判断方向的能力。有些狗也可以找到回家的路，依靠自己没有走过的方向．狗的记忆力也非凡。如果有些狗在某个地方被某人殴打，很长一段时间后，当它们再次见到这个人时，它们会立即联想到当时的情况，并立即保持警惕，攻击那些打过它的人。
四、防卫性强．
高加索犬的防御性很强．为了捕获食物，防止领地被侵犯，高加索对外办高度警惕．狗对陌生人或其他动物非常警惕。例如，当新生儿的母狗和陌生人接近它时，它们会猛烈攻击，甚至咬人．
高加索狗也有很高的智力，但这是一只被动攻击狗。经过狗主人的合理训练，它通常会成为一只好狗．
五、忠实行为好．
高加索犬对主要非常忠诚，有着服人的精神和强烈的责任感，能够尽力完成主人交给他的任务．我们常说“儿子不嫌母丑，狗不嫌家穷”，“忠义不过狗”，是对狗忠诚行为最准确的写照．
此外，高加索有很强的合群性，在狗群中，对“狗领袖”非常服从、忠诚、深厚的感情．
六、突出领域行为和嫉妒行为．
高加索犬的领域行为在动物中非常重要。它不仅视其主人的家庭领土，而且以主人为领袖，占据强烈的。它经常把主人和主人的区域当作自己的力量来护卫．
高加索犬的嫉妒行为一般存在，可以说是领域行为的延续和延伸．高加索犬经常把主人纳入自己的保护范围，神圣不可侵犯，就像私有财产一样。．高加索犬最大的满足是主人爱它．如果这种爱的感觉被第三方占据，它会刺激它的嫉妒，并强烈地表现出来．如果主人买了一个新狗笼，就会激发它对新狗的愤怒，攻击新狗．
七、母性行为和繁殖季节性．
母性行为又称母爱行为，具体表现为保护小狗。母狗在不分娩时温顺亲近。分娩后，为了保护小狗不受伤害，母狗的气质会突然变得非常凶猛。当陌生人和其他动物靠近小狗时，小狗会发出警告或攻击，以避免小狗受伤．
高加索犬的母性行为也体现在它对小狗非常体贴和关爱。它经常用舌头舔小狗的身体表面，保持小狗的身体表面清洁，定期舔小狗的和外阴，促进小狗及时排尿．
高加索犬的发情繁殖具有明显的季节性，多在春秋两季。因此，要特别注意狗的交配。如果一次不匹配，会耽误半年，影响一定的效益．
八、其他习性。
高加索犬对声音和光线的刺激更敏感。轻微的声音和光线可以引起警惕，这对看门的狗和猎犬来说是一个非常重要的优势．
高加索狗的竞争心理和虚荣心理是显而易见的。例如，当狗达到目标或成功表演时，当它被主人触摸或奖励时，它会表现出精神饱满，如愿以偿，摇头摆尾，充满兴趣．当它犯错误，闯祸时，会躲在角落里不愿出来，表现出非常害羞的表情．
此外，成年高加索犬外出时，遇到拐角或树木、电线杆等地方，总是停下来，在那里撒一点尿，然后继续前进。有人说这是“记路线”
高加索的表情非常丰富。当他高兴的时候，他快乐地弹跳，摇尾巴。他的前爪和头不断靠近主人的身体，与主人玩耍．惊恐时，四肢紧张，准备躲避。．（但高加索犬还没有看到恐慌区域），当高加索犬生气时，背毛竖起，上唇收缩，露出牙齿，发出“呜呜”警告，吠叫可能是祈祷，也可能是进攻的迹象．
无论是高加索幼犬还是高加索成年狗，他们都喜欢玩耍，互相追逐．圈郑的狗，经常看到狗爬围栏，或者和同伴打架，抓身体，咬尾巴，不断玩耍，这是狗的生理表现，只要是一只健康的狗，每天都能看到几个科目．为了适应这一特点，可以在狗舍里放一些骨头，木头让它玩耍，增加运动量，促进狗的健康．非常听话，非常聪明。有主人的情况下，对陌生人没有攻击意图，很好。但是主人不在就不好说了。领地意识强。