一般的池塘都适合进行巴西鲷的养殖，尤其是那些朝阳背风、水源充沛、水质清新无污染且排泄便利的池塘。理想的池塘面积在600到3000平方米之间，不超过6500平方米，水深大约在1.2到1.8米。养殖前要对池塘进行常规的清理和肥料处理，并准备好至少一台增氧机。

放入鱼苗时，要求水温稳定在15℃以上，一般是在4月底或5月初。每亩放入1000至1200尾体长约为15厘米，重40-45克的一岁鱼。在此基础上，还可以配合200尾左右的小花白鲢作为共生种，以提高饵料利用率。此外，如果使用的是夏季产下的巴西鲷苗，可以将密度增加到1200至1400尾/亩，同时放入100尾左右的小花白鲢。

所有鱼类在下沉之前，都需用含有10毫克每升高锰酸钾溶液进行30分钟左右的消毒处理。

养殖后即开始投喂饲料，这些饲料中蛋白质含量应达到25%至30%，全价颗粒饲料最为适宜。投喂量则需要根据鱼体大小、温度以及摄食强度等因素来确定，每次可占体重3%至5%，分两次投喂，即早上8点至9点和晚上5点至6点，其中下午份更大，有时占比近三分之二。但由于巴西鲷不像其他一些品种那样活跃，因此投食时间可能需要更长，大约40-60分钟。此外，每隔20天检查一次鱼体长度和重量，以便及时调整供给。

日常管理方面，要坚持巡视观察，无论是早晨看它们是否有浮头活动还是午后观察它们是否吃饵，以及傍晚检查残余食品或浮头迹象，都要及时发现并解决问题。在炎热季节，更须夜间巡视以防止突发情况发生。

由于巴西鲷生长最快于六月到九月期间，即高温期，当投食量增加而排泄物也随之增长时，要注意调节池中的肥化程度。如果池水变得浑浊变黄或黑色，则需加换新水并开启增氧器。此外，可通过合理选择饵料以及使用生石灰等手段维护良好的水质，使其保持“肥、活、嫩、爽”。如果透明度达到了30厘米，没有必要换新水。而定期添加绿萍，也能改善环境，为植物性补充提供机会。

虽然巴西鲷抗病能力较强，但低温期操作损伤可能导致感染某些病菌，如霉菌。而成年个体目前未发现影响生长的大规模疾病，但幼苗阶段会出现车轮虫病引起大量死亡。这时候可用硫酸铜（ppm 0.5）和硫酸亚铁（ppm 0.2）全局施用以控制该疾病；对于白皮病，可采用强氯精（ppm 0.3）效果显著。在人工培育过程中，对于下沉前的鱼苗，可先用高锰酸钾（10 ppm, 浸洗30分钟）或者呋喃唑酮（2 ppm, 浸洗20-30分钟）进行消毒处理，而具体浸泡时间取决于鱼类耐受程度。在整个养殖周期内，每隔20-25天向整个系统加入10 ppm 的生石灰，以预防疾病并调整环境条件。此外，在放置新的生物群落当天，全域均需涂抹药剂如“魚康”(ppm 0.5) 和 “痢特靈” (ppm 0.2)，连续四天，该方案有效预防了多种潜在疾患。但值得注意的是，由于这些生物对有机磺胺农药极为敏感，如敌百虫和孔雀石绿，因此必须避免使用这类产品，而应该选择如呋喃唑酮、土霉素等替代品，并谨慎运用其他抗寄生虫药物。