一般的池塘都适合进行巴西鲷的养殖，其中尤其是那些朝阳背风、水源充沛、水质清澈无污染、排泄便利的池塘更为理想。这些池塘面积通常在600到3000平方米之间，最大不超过6500平方米，水深大约在1.2到1.8米之间。为了确保良好的生长环境，我们会对池塘进行彻底的清理和肥水处理，并且配备至少一台增氧机。

在选择放入鱼种之前，我们需要确保水温已经稳定在15摄氏度以上，一般来说，这个时间点是在4月末或5月初。当时我们会放入体长大约15厘米，体重40至45克的一冬龄鱼种，每亩大约1000至1200尾。此外，还可以根据需要结合其他鱼种，如花鳕或者白鲢，以优化生态平衡。如果我们选择的是夏季出生的巴西鲷，那么密度可以增加到每亩1200至1400尾，同时与花鳕或者白鲢共存的大概100尾。在下沉之前，我们会对所有鱼类使用含有10毫克每升高锰酸钾，对它们进行30分钟左右的消毒处理。

养殖开始后，我们就开始投喂饵料。饵料中蛋白质含量要求为25%至30%，以全价颗粒饲料为佳。具体投喂量将取决于鱼体大小、水温以及摄食强度等因素。大多数情况下，每次投喂量占比3%至5%，每天分两次投喂，即上午8:00-9:00和下午5:00-6:00，其中下午时段占比较高，大约占全天的三分之二。此外，由于巴西鲷比较吝啬地吃东西，因此投喂时间应稍微延长一些，大约40-60分钟。

为了监控成果，我们每隔20天就会检查一次池中的鱼类长度和重量，以便及时调整投喂计划。此外，在日常管理中，我们还要坚持巡视池塘，观察鱼类是否健康活跃，以及水质的情况。一旦发现问题，就立即采取措施解决。特别是在炎热季节，当温度突然变化而导致浮头的情况发生时，更需夜间巡视。

由于巴西鲷最快增长阶段通常落在6月到9月这几个月份，这也是高温季节，也就是说随着食物增加而产生更多废物，可能导致池子变得污浊。这时候，如果发现污浑或变黄变黑的情况，就必须及时换新水并开启增氧机来调节；如果透明度保持在30厘米左右，则不必更换。如果想要进一步改善水质，可以定期添加绿萍作为额外来源提供植物性食物。

最后，在防治疾病方面，由于巴西鲷抗病力较强，只有低温期间因为操作损伤才可能感染“霉菌”病。不过目前尚未发现影响成熟养殖阶段的重大疾病，但对于幼苗育种阶段可能出现车轮虫病，而车轮虫病可通过用硫酸铜和硫酸亚铁全池均匀洒播来治疗。而对于夏季出生的幼苗则容易患上“白皮症”，这种情况可以通过使用强氯精药剂来控制效果。在人工培育过程中，可以提前对幼苗进行高锰酸钾或呋哌唑酮消毒处理。在整个养殖过程中，还应该定期使用生石灰以预防疾病并调节水质，并且应当避免使用敏感性的有机磷农药，而应选用如呋哌唑酮、土霉素等替代品。