在选定池塘进行巴西鲷的养殖时，应选择那些向阳背风、水源充沛且水质清澈无污染、排泄便利的地点。理想的池塘面积通常在600至3000平方米之间，不超过6500平方米，而水深则宜在1.2至1.8米之间。

在放入鱼苗之前，需要对池塘进行常规的清洁和肥化处理，并准备一台增氧机。此外，还需确保放养前的水温稳定在15℃以上，一般建议放养于4月末或5月初。每亩可放入1000到1200尾体长约为15厘米、体重40至45克的大冬龄鱼种。此外，可以配以200尾左右的小花白鲢作为饵料生物，以最大限度地利用水域空间和生物资源。如果是夏季花色的巴西鲷，可将密度增加到1200至1400尾/亩，同时配以100尾小花白鲢。

所有鱼类均需在下沉前使用高锰酸钾进行消毒浸洗，每升10毫克，浸泡30分钟左右。在鱼类上岸后，即开始投喂饵料。饲料中蛋白质含量要求为25%至30%，全价颗粒饲料最为适宜。具体投喂量应根据鱼体大小、水温以及摄食强度等因素来确定，通常每天分两次投喂，每次占全天总量的三分之一，其中下午份较大，为全日之二分之三十。而由于巴西鲷不像其他物种那样活跃，因此投喂时间应该相对延长，在40至60分钟内完成。

为了监控和调整营养水平，每隔20天检查一次池中的鱼类体长与体重，以便及时调整营养供应。此外，还需要坚持每日巡视观察，将其摄食情况、活动状况以及池中环境质量留意并及时解决问题。在盛夏高温季节，由于气候变化频繁，以及夜间巡视也变得必要。

此期间，随着温度升高而增长最快的是6月到9月，但同时排泄物也会增加，使得池中的氨氮含量上升，因此要注意加换新鲜水，并启动增氧设备以调节环境。此外，可以通过合理安排饵料和使用生石灰等方法来维持良好的栖息条件，如保持透明度不低于30厘米，则不必更换新鲜水。另外，也可以定期添加绿萍植物来改善环境质量并提供额外的植物性食物来源。

尽管巴西鲷具有较强抗病能力，但仍有可能受到感染，如低温期操作损伤导致的一些细菌感染。在成熟阶段尚未发现影响生长或致命性的疾病。不过，在育苗阶段可能会遇到车轮虫病，这是一种严重影响生长甚至造成大规模死亡的问题。当发生这种情况，可使用硫酸铜和硫酸亚铁混合剂全面洒药；对于白皮病则可用强氯精效果显著。在人工培育过程中，可先行消毒处理，以预防潜在风险。此外，要定期添加少量生石灰以防止疾病并调节环境品质。而当做出决定前，最好避免使用敏感性较强的一些化学农药，如敌百虫或孔雀石绿等，而是采用如呋喃唑酮、高锰酸钾等安全有效的手段来保障健康管理工作顺利进行。