一般的池塘都适合养殖巴西鲷，理想的池塘应当位于向阳处、背风处，有足够的水源、清新的水质和良好的排泄系统。池塘面积通常在600到3000平方米之间，最多不超过6500平方米，水深为1.2到1.8米。养殖前应进行标准化的清理和肥料处理，并配备一个增氧机。

放入鱼苗时，要求水温保持在15摄氏度以上，一般是在4月底或5月初。使用体长约15厘米、体重大约40-45克的冬季鱼苗，每亩放1200-1500尾左右，同时可以加入200尾左右的小花白鲢作为共生种，以充分利用空间和增加生物饵料。此外，如果使用夏季鱼苗，可将密度提高至1200-1400尾每亩，并且放入100尾小花白鲢。在下沉之前，将所有鱼类用含有10毫克每升高锰酸钾进行30分钟左右消毒处理。

投喂饵料后，即刻开始投喂。在饲料中，蛋白质含量应该在25%-30%之间，全价颗粒饲料对巴西鲷来说是最好的选择。具体投喂量应根据鱼体大小、温度和食欲等因素来调整，一般情况下，每天需要提供3%-5%的体重，在上午8:00至9:00及下午5:00至6:00期间分两次投喂，其中下午时间占全日之三分之二。此外，由于巴西鲷较为守势，不如其他物种活跃，因此建议投喂时间可持续40-60分钟。而每隔20天检查一次fish size and weight，以便及时调整feeding amount.

日常管理方面，要坚持定期巡视观察，看看是否有浮头现象或其他问题并及时解决。这包括早晨观察活动情况、中午检查食欲以及傍晚监测残余食物。如果夏季气温过热，夜间也要巡视以防浮头发生。此外，因为巴西鲷成长最快的是6月至9月这个高温季节，当时候候需增加投食量，但随着排泄物增多而导致池水变浓，可以通过换新水、开启增氧机以及合理添加生石灰等方法调节，使其保持“肥嫩爽”，但如果透明度达到30厘米以上则无需更换。如果出现油绿色或褐色的污染，也不要担心，只需保持透明度即可。

最后，对于病害防治，由于巴西鲷抗病能力强，大部分疾病发生在低温阶段，如感染由操作损伤引起的水霉。但目前未发现影响生长的大规模疾病。不过，在幼年期可能会出现车轮虫病，这会导致大量死亡；若发生此类疾病，可用硫酸铜（500ppm）与硫酸亚铁（200ppm）全池涌注治疗。而对于冬育期易患白皮病，可以用强氯精（300ppm）全池涌注治疗效果显著。在运输前，用高锰酸钾（10ppm）浸泡或者呋喃唑酮（2ppm）的浸泡可以消毒。在整个养殖过程中，每隔20—25天加入一些生石灰用于预防并调节水质。当一天结束的时候，还可以使用“Fish康”（500ppm）+ “痢特灵”（200ppm），交替使用四天，以预防疾病爆发。然而由于巴西鲷对有机磺酰胺敏感，因此不宜使用敌百虫等药品，而应采用呋喃唑酮、土霉素等药剂慎用其它药品，如鱼虫克星、高氯精等。

总结来说，无论是技术还是管理，都需要细致地规划和执行，以确保 巴西鲷能健康成长并获得最佳产出。