一般的池塘都适合进行巴西鲷的养殖，其中尤其是向阳背风、水源充足、水质清新无污染且注排水方便的池塘最为理想，面积通常在600到3000平方米之间，最多不超过6500平方米，水深则宜在1.2至1.8米。养殖前需要对池塘进行常规的清洁和肥化处理，并配备至少一台增氧机。

放入鱼种时，要求水温稳定在15℃以上，一般是在4月末或5月初。选择体长约15厘米，体重大约40-45克的冬季鱼苗，每亩放入1000到1200尾左右，以确保鱼苗健康且规格整齐。此外，还可以配合放置200尾左右的小花白鲢作为饵料生物；对于夏季生的巴西鲷，可以将密度提高至1200-1400尾/亩，同时与小花白鲢共存约100尾。在下沉之前，都需用含有10毫克每升高锰酸钾对鱼苗进行30分钟左右的消毒处理。

投喂饵料从鱼种放入后即开始，如饵料中蛋白质含量应保持25%-30%，建议使用全价颗粒饲料。具体投喂量应根据鱼体大小、水温及摄食强度等因素来调整，大致为3%至5%每日分两次投喂，上午8点至9点和下午5点至6点，其中晚上的比早上多占全天的一半。此外，由于巴西鲷性子较慢，不如其他物种活跃，因此投喂时间应稍长，为40-60分钟。要定期检查每隔20天一次，以便及时调整投喂量。

日常管理方面，每天坚持巡视观察，以防发现问题及时解决。这包括清晨观察是否有浮头现象、中午检查是否正常摄食以及傍晚查看残余饵料情况。在盛夏高温季节，更需要注意夜间巡视以防浮头发生。此外，在生长最快的6-9月份，要特别关注增加了饮食量导致排泄物增多并可能使池水变浓的情况，并采取措施调节，如换新水开启增氧机等，以维持良好的生态环境。

最后，对于病害防治方面，虽然巴西鲷抗病力较强，但仍然存在潜在风险。在操作过程中避免造成感染。而车轮虫病和白皮病等疾病虽然罕见，但仍需做好预防工作，可通过使用硫酸铜、硫酸亚铁或其他药剂来治疗。此外，在养殖过程中还可定期添加生石灰以促进微生物繁殖，有助于改善水质并减少疾病发生率。