一般的池塘都适合进行巴西鲷的养殖，其中尤其是向阳且背风、水源充沛、水质清澈无污染、排泄便利的池塘更为理想。池塘面积通常在600到3000平方米之间，最大不超过6500平方米，而水深则宜在1.2到1.8米之间。为了确保鱼类健康成长，养殖前需要对池塘进行彻底的清洁和肥化处理，并配备至少一台增氧机。

放入鱼苗时，要求水温稳定在15摄氏度以上，一般选择4月末或5月初放入市场上可购买到的冬龄鱼苗，每亩约放1000至1200尾，其中鱼体长度大约为15厘米，体重介于40至45克之间。此外，还可以根据实际情况将花鳜和白鲢等其他鱼种与之共同养殖，以提高饵料资源利用率；如果选择夏季生长期放入的花鳜作为主种，则密度可以达到每亩1200至1400尾，同时再加入100尾左右的小型杂食性鱼类。

在下沉之前，将所有魚種浸泡在含有10毫克每升高锰酸钾溶液中消毒30分钟左右。在此之后即开始投喂饵料，饵料应含有25%至30%蛋白质，全价颗粒饲料最为推荐。具体投喂量需根据鱼体大小、温度及摄食强度等因素调整，大致每日投喂两次，即早晨8点到9点以及傍晚5点到6点，其中下午份占全天总量的三分之二。由于巴西鲷对食物较不敏感，因此投喂时间应稍微延长，每次持续40至60分钟。

为了监控养殖过程中的问题和改善管理策略，我们必须定期检查并记录以下几项：早晨观察渔业活动是否正常；午后检查是否有足够的摄食机会；傍晚则关注残留食品是否堆积及浮头预兆出现的情况。此外，在热带高温季节，如6月至9月期间，由于气候变化频繁且温度偏高，这段时间内可能会出现浮头现象，因此夜间也应巡视一次。

由于巴西鲷生长速度最快的是这段时期，但随着增加了补给量而产生更多废物，使得水质容易变得过剩并恶化。如果池中的水色变暗或发黑，就需要立即换新水并启动增氧机来调节环境。此外，可以通过合理添加饵料以及使用石灰等方法来调节土壤肥力，从而保持良好的生态环境。而如果透明度达到了30厘米以上，那么就没有必要更换新水。此外，不定期地散播绿藻也有助于改善环境质量，并增加植物性食品来源供给。

最后，对于防病措施来说，由于巴西鲷自身抗病能力较强，只要注意操作安全以避免低温时期因损伤引起感染，便可减少疾病风险。在培育阶段，如果车轮虫感染发生，可用硫酸铜（500ppm）和硫酸亚铁（200ppm）全池洒药治疗。在幼年阶段易受白皮病侵袭，用强氯精（300ppm）全池洒药效果显著。在人工养护期间，可以先用高锰酸钾或呋喃唑酮进行消毒处理，并定期使用生石灰防治疾病，也用于调节环境条件。而当天将各类药剂如“鱼康”、“痢特灵”等按比例混合涂抹，以预防各种潜伏疾病。这一点非常重要，因为对于这些敏感性的农作物，比如敌百虫、高丽红霉素这样的化学品应该被完全禁止，而代之以更加安全有效的一些替代品，如呋喃唑酮、土霉素等。