在探究加纳利犬与卡斯罗的不同之处，我们发现其性格特征颇为鲜明。加纳利犬倾向于保持冷漠，个性强悍，不太愿意迎合主人的期望，因此接受训练的能力相对较弱。而卡斯罗则以其温柔和善解人意著称，它们乐于取悦主人，以此换取赞赏和奖励，因此显得异常听话且易于训练。

此外，这两种犬种在体型上也存在显著差异。加纳利犬拥有一条平直的背线，臀部略高于肩部，同时乳房宽阔，体现出它那暴力强健、能量充沛以及速度快捷的一面。而卡斯罗则拥有一个弯曲的背线，其臀部较肩膀矮小，乳房窄小，这使得它们具备了耐力强大的特质，可长途追踪。

最后，从五官的构造来看，加纳利犬具有窄长的嘴和鼻子，在正面观察时呈倒V形，而眼睛呈椭圆形。相比之下，卡斯罗拥有紧凑的小头部，其嘴和鼻子的面积占据了头部三分之一以上，使得它们拥有一副完美无瑕的口鼻结构。在正面观察时，它们更接近倒U形，同时拥有大而圆润的大眼睛。这一独特的五官结构增添了它们迷人的外表，并非偶然地吸引了众多爱好者的喜爱。