1、红白的定义：白底上有红色花纹者称为红白。红白是锦鲤的代表品种。常言道：“锦鲤始于红白而终于红白”，意味着初学者开始时对这类鱼感兴趣，但随着了解深入，最终发现其魅力无边，成为最爱。

2、红白的历史：一八零四年至一八二九年间，科学家们首次发现具有两种颜色的鲤鱼。当时由“真鲤”突然变异产生头部全紅的“紅脸鮠”，再与其产下的纯净型绯鮠交配，产生腹部有紅色斑纹的純綠鮟，这些改良后逐渐演化成背部有紅斑的锦鲤。一八八零年左右，日本新泻县山古志地方广泛饲养了这些鱼，并通过不断改良成功固定了“近代紅白”的遗传性。

3、斑纹应具条件：在选购这种水族观赏宠物时，最重要的是要确保它们拥有纯洁如雪般的底色和浓郁且高雅明亮的橙色基盘所形成之赤褪色。这使得它们散发出一种典雅而不失鲜明感觉。此外，斑纹必须颜色均匀，不可模糊或出现任何不清晰部分。如果靠近头部部分稍显模糊，这通常是由于鳞片覆盖下层色的结果，被称为“插彩”，这样的特点也颇具独到之处。

4、斑纹位置条件：为了让这些水生动物展现出最佳美感，其斑紋分布必须全身均匀，对称且左半边或右半边各有一侧花紋是不理想配置，因为这可能会导致整体视觉效果受损。小型花紋分布全身虽然也不错，但相比集中成大块花纹的大花纹，它们在体型增长过程中能够更好地展示出锦鲤独有的魅力和质感。在选择的时候，还需特别注意头部是否带有适当数量和大小适中的赤褪色，以避免被认为缺乏吸引力的“和尚”状态；同时，不宜将赤褪色渲染至眼睛周围，以保持整体协调与高雅感。

5、各种品种分类：

段状（段） 红 白

一条 红 或称 “一品 绯 鮟”

闪电 红 白

德国 红 白

赤无地 和 白 无 地

6、观赏时应注意事项：

底色的纯洁度与鲜艳程度对于评价极为重要。

明显但非模糊状态下的边际才算佳。

深度强烈的地面绯丽光泽尤佳。

头顶必备，而完全覆盖则失去其本质价值。

对称性是优先考虑因素之一。

在躯干之间切入以增加层次感更佳。

尾端须留意尾结，无则亦可。但若巨型，则允许前移或无尾结皆可接受。