1、红白的定义：白底上有红色花纹者称为红白。红白是锦鲤的代表品种。常言道：“锦鲤始于红白而终于红白”，意味着初学者开始时觉得这两种颜色的组合最美妙，随后可能会发现其他品种也很吸引人，但随着对锦鲤深入了解，最终还是觉得原来的那份美好无法超越。

2、红白的历史：首次发现具有双色身躯的鱼类是在一八零四年至一八二九年间。当时，一些突然变异产生了头部全为红色的“赤脸鲤”。这些“赤脸鲤”与纯粹的绯色鱼交配，产出了腹部带有鲜艳斑纹的绯色鱼，这些斑纹逐渐演变成现在我们所见的大片背部斑点。直到一八八零年左右，在日本新泻县山古志地区普遍饲养后，由不断改良和兰木互助等名家努力，不仅成功地固定了“近代紅白”的遗传性，还提高了其品质。

3、斑纹应具条件：在选择或培育紅白時，最重要的是它必须拥有純淨如雪般的底色，而不是帶有任何污染或灰暗之處。此外，紅色的浓度愈高愈佳，但這種顏色的選擇應該以橙為基調，以呈現出明亮、高雅且清新的效果。如果是以紫為基調則較不適宜，因為它們雖然顏色濃郁且耐久，但無法傳達出快樂和明亮的情感。

4、斑紋位置條件：除了頭部必須有紅斑之外，這兩個部分應該保持對稱分布。在魚體中，有左半邊或右半邊只有一小塊花紋被稱作「@花紋」，這種配置並不理想。最理想的是整個魚身上均匀分布著細小但集中於特定區域的大型花紋，這種分布能夠隨著魚體長大而更加顯眼，並展現出更強大的魅力。

5、觀賞時應注意的事項：

底色應該是一片純淨且鮮艷透明，如泛黃或者帶黑點就會降低評價。

紅色的邊緣需要清楚可見，不要模糊。

深紅色的綠意更受歡迎。

頭部至少有一個小巧精致的小圓形紅點，如果頭上的花紋設計獨特，也可以增加觀賞價值。

鱗片覆蓋下層顏色的結果，被稱為「插彩」，這樣子的風格獨具特色。

6、大型鰜可以允許尾結靠前或無尾結，小型鰜則不能過多減少尾結面積，以保持整體平衡與對稱性。