茉莉系本犀科，茉莉属，多年生常绿灌木，原产热带、带地区。茉莉叶绿，花白玉润，香气清婉柔和，被誉为众香花之首，具有极佳的观赏价值。它还具有很高的经济价值。是中国最重要的茶香花。茶是由和茶叶制成的，使茶叶丰富清爽，既有香味又有花香。茶吸花香，花增茶，茶花香融为一体。茶不仅受到中国人民的广泛喜爱，而且在国际市场上独树一帜，享有盛誉。茉莉是提取香精的重要原料，茉莉也可用于药用。栽培香花作为茶叶，可以发挥更高的经济作用。

园地选择

原产带，适应高温肥沃土壤的环境条件。对生态环境的要求是:喜光怕阴，喜肥怕瘦，喜酸怕碱，喜气怕闷。因此，在选择花园时，我们尽量接近它的生态环境，选择光照充足、土层深、土壤肥沃酸、水源充足、排水灌溉良好、交通便利的土地种植。进入采花季节后，必须每天采花运至加工厂销售。采花天数每年超过200天，种植的地点应在离厂10公里以内，便于运输和销售。

品种选择

茉莉是木犀、茉莉和常绿攀援灌木。据调查，目前我国茉莉品种约60个，其中栽培品种主要有单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉。

单瓣:植物矮小，高70-90厘米，茎枝小，藤蔓型。因此，它被称为藤本。花蕾略长，小而轻，产量低于双瓣，高于多瓣，不耐寒、不耐涝、抗病虫能力弱。

双瓣是我国大面积栽培的主要花茶品种。植物高1-1.5米，直立从生，分枝多，茎枝粗硬，叶色浓绿，叶质厚而有光泽。花比单瓣和多瓣大，花蕾洁白油润，蜡质明显。花香浓郁，生长强壮，适应性强，花卉产量(3年以上)每亩可达500kg以上。

多瓣:枝条有明显的庞状突起，叶片浓绿，花紧结，圆而小，顶部略凹。多瓣开放时间过长，香气淡，产量低，一般不作为花茶的花。