醋：[异名]苦酒，淳酢，醯，米醋。 性味：酸苦、温、无毒，归胃、大肠、肝经。有散瘀、止血、解毒、杀虫、灭菌、防腐、开胃、养肝、强筋、暖骨、消食、醒酒、美容等功效。 醋中含有丰富氨基酸和乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸；酸中含有丰富的糖类物质，有葡萄糖、果糖、麦芽糖等；含有丰富的矿物质，有钾、钠、钙、铁、锌、铜等；含有维生素B1、B2、C等等。 醋是我国传统的酸性调味品，是人们日常生活中必不可少烹饪佐料。醋不但具有较高的营养价值，而且对防病治病也具有各种各样的功效。醋被收入《中药大辞典》之中。醋具有很强的杀菌能力，常给鸽子饮用醋水好处多多。 醋可帮助食物的消化和氧化分解，维持肠道内环境菌群平衡，对有害菌有抗阻作用。 醋可预防各种流行性病毒，对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌等有杀菌作用。 醋可增强肝脏机能，促进新陈代谢，增强肾脏功能，有利尿作用。 醋可防止呼吸道传染病的发生，有驱肠道蛔虫，治蛲虫病等作用。 醋可解除疲劳，恢复精力，洗澡加点醋有杀虫灭菌，使羽毛富有光泽的作用。 醋+盐有止吐泻奇好效果。 醋与大蒜合用，杀菌功能可增加几倍，可杀灭呼吸道及肠内的寄生虫；有解热散寒，强身健体之功效。 醋是百姓开门七件事之一，醋是防治赛鸽常见病的良药，可以说是多功能“疫苗”，对工薪族养鸽之人来说又经济又实惠，何乐而不为。 [注意事项]1、少醋多水勿过量，一两醋对7—8斤水；2、醋与蒜合用，一两醋泡3—4瓣破碎的大蒜，一小时以后对水，可供40来羽饮用一天。3、醋、蒜合用，一周连饮两天，第三天清水，第四、五天蜂蜜+盐水润肠。4、刚开始有的拉稀拉水。5、正在服用其他中、西药时不宜饮醋水。