猫咪发出尖锐的嘶嘶声，是因为它们拥有专门用于发声的器官——叫声囊。这个囊状结构位于喉咙内部，当猫咪想要发出嘶嘶声时，它们会收缩喉部肌肉，使气流通过囊壁，产生尖锐的声音。

除了叫声囊，猫咪还有另一个重要器官——叫声音膜，这个膜状结构位于喉咙和呼吸道之间。当它振动时，可以改变气流的速度和音调，从而创造出各种不同的叫声。

猫咪发出尖锐声音的原因多种多样，有时是为了展示攻击性，当它们面对敌手或感到威胁时，它们会用这种声音来吓退对方；有时候也是一种期待，当它们饿了或者在等待主人的关照时，它们会使用这种方式表达自己的需求；而当它们受伤或感到疼痛时，它们也可能发出这样的声音寻求帮助。

总之，猫咪能够发出尖锐的声音，是因为它们拥有一套复杂的生物系统，用以传递各种各样的信息。