名称：大头青鳕鱼

地方名：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。

形态特征：体型长而略侧扁，尾部逐渐细化至25-40厘米，体重约300-750克。具有显著的大脑部分和巨大的嘴巴，上颌略微超过下颌，并配备有触须，触须长度与眼径相等或稍长。此外，它们的两颌及犁骨都覆盖着绒毛状牙齿。其身体被覆盖着易脱落的小圆鳞片，拥有明显的侧线，以及三根背鳍和两个臀鳍，这些鳍条完全由柔软的鳍条构成。它们的颜色主要为灰褐色，有不规则深褐色的斑纹分布于身上，而腹面则呈现出灰白色的光泽。胸部血管浅显，而其他所有血管均呈现出灰色。

产地及产季：主要分布在北太平洋地区。我国发现了黄海和东海北部的大量个体。大多数渔场位于黄海北部、中山东角东南偏东以及海洋岛南端和东南沿海区域。在每年冬季（12月至次年2月）和夏季（4月至7月）的两次汛期内，我们会进行大规模捕捞活动。

经济价值：作为冷水性底层生物，大头青鲈是北方沿岸重要的经济渔业之一。据统计，每百克肉中的蛋白质含量达到了16.5克，而脂肪仅占0.4克。这使得它们提供了一种高质量且营养丰富的人类食物来源，不仅在国内如此，在世界上许多国家中，大头青鲈也是主要食用鱼类之一。此外，它们不仅可以直接作为鲜食，也广泛用于加工各种水产品。而且，由于它们的大肝脏含油量高且富含维生素A与D，是提取珍贵的鱼油原料的一个理想来源。