一般的池塘均适合进行巴西鲷的养殖，其中尤其是向阳背风、水源充足、水质清新无污染且排泄便利的池塘最为理想，面积通常在600到3000平方米之间，最多不超过6500平方米，水深则宜在1.2至1.8米。养殖前需要对池塘进行常规的清洁和肥水处理，并配备至少一台增氧机。

放入鱼种时，要求水温稳定在15℃以上，一般是在四月末或五月初。当投放体长约15厘米、体重40-45克的冬季鱼种时，每亩可放1000至1200尾，同时可以配以200尾左右的小花白鲢鱼，以充分利用资源。此外，如果采用夏季成熟鱼种，可增加密度至每亩1200-1400尾，同时加入100尾小花白鲢。所有鱼类在下沉之前，都需使用含有10毫克高锰酸钾每升的大量消毒剂浸泡30分钟左右。

养殖后立即开始投喂饵料，其中蛋白质含量应达到25%-30%，全价颗粒饲料为佳。具体投食量应根据鱼体大小、温度以及摄食强度等因素确定，大致为3%-5%一次性投喂两次，上午和傍晚各一次。在热带气候中，由于巴西鲷较不活跃，其抢食时间应稍长，即40-60分钟。此外，每隔20天检查一下池中的鱼体长度与重量，以便及时调整营养供应。

日常管理方面，要坚持巡视观察，不仅要监控它们是否正常饮食活动，还要注意观察它们是否浮头或其他异常迹象，如浮头预兆。在炎热夏季更需频繁检查，因为温度变化会影响它们。如果发现问题，要及时采取措施解决。特别是在6月到9月，这段期间巴西鲷生长速度最快，因此需要适当增加饵料来支持他们快速生长，但同时也需注意排泄物过多导致水质恶化的问题。

对于病虫害防治，尽管巴西鲷抗病力较强，但仍然可能出现车轮虫病或者白皮病等问题。在这些情况下，可以通过药物如硫酸铜、硫酸亚铁或者强氯精来控制疾病。而为了预防疾病，还可以定期施用生石灰并保持一定水平的人工灌溉以确保良好的环境条件。此外，在关键时刻还可使用呋喃唑酮或土霉素进行治疗，而不是使用敏感性的有机磷农药。