一般的池塘均可进行巴西鲷养殖，其中以向阳背风、水源充足、水质清新无污染、注排水方便的池塘为佳，面积600—3000平方米，最大不超过6500平方米，水深1.2—1.8米为宜。鱼种放养前进行常规的清塘肥水处理，并配备1台增氧机。在选择鱼种时，要求放入15厘米左右体长、体重40—45克的冬龄鱼种1000—1200尾/亩，同时可配合200尾花或白鲢鱼种，以增加饵料生物多样性。此外，如果是夏季放入更小体型的夏花鱼种，可以适当提高密度至1200—1400尾/亩，并配有约100尾花或白鲢。

在投喂饵料方面，每升饲料应含10毫克高锰酸钾，对所有鱼类进行30分钟消毒处理。建议使用蛋白质含量25％-30%的全价颗粒饲料，如投给鲫或鳊鱼所用之品。具体投喂量应根据季节变化和摄食习惯调整，每日分两次投喂，上午8：00-9：00及下午5：00-6：00，其中下午时间占全天总量三分之二。此外，由于巴西鲷捕食力较弱，因此投喂时间需延长至40-60分钟。

日常管理方面，要定期巡视池塘，观察鱼类活动状态和饮食情况，并及时采取措施解决问题。在高温季节特别需要注意，因为这段时间内浮头现象可能会更加频繁。为了保持良好的生态环境，可定期添加绿萍作为植物性饵料，同时合理调节池水肥度。

最后，在防病方面尽管巴西鲷具有一定的抗病能力，但仍需关注潜在疾病的问题。例如车轮虫病可能会影响幼苗阶段，而白皮病则更多发生在幼年阶段。在必要时，可采用硫酸铜和硫酸亚铁等药物进行治疗。此外，在养殖初期，可通过浸洗高锰酸钾来消毒。而在维护过程中，不断地泼洒生石灰可以帮助预防疾病并调节水质。不过要注意避免使用对巴西鲷敏感的有机磷农药，如敌百虫和孔雀石绿，而是应该选用呋喃唑酮、土霉素或者亚甲基兰等替代品。