在选择池塘进行巴西鲷养殖时，应优先考虑那些朝向阳光、避风、水源充足且水质清澈的地点。理想的池塘面积通常在600至3000平方米之间，不超过6500平方米，而水深则宜在1.2至1.8米之间。在开始放养前，需要对池塘进行彻底的清理和肥料处理，并确保有足够的增氧设备。

当放入鱼苗时，要求水温稳定在15℃以上，一般建议在4月末或5月初放入。每亩可投放1000到1200尾冬龄鱼苗，其体长约为15厘米，体重40到45克。此外，可以搭配200尾左右的小花白鲢鱼种一起培育，以便更好地利用水域空间和自然饵料资源。如果使用的是夏季出生的花色巴西鲷，则可以将密度提高到1200至1400尾/亩，同时搭配100尾小花白鲢鱼种。此前所有鱼类都需通过高锰酸钾消毒处理。

放入鱼后即开始投喂饵料，其中蛋白质含量应达到25%至30%，全价颗粒饲料为佳。投喂量应根据鱼体大小、温度以及摄食强度等因素灵活调整，每次一般不超过3%至5%的体重，每日两次，上午8点至9点和下午5点至6点，其中下午份量占比较大。由于巴西鲷并不像其他一些物种那样积极捕食，因此投喂时间应该稍微延长，大约40分钟到60分钟。此外，每隔20天检查一次鱼类的生长情况以便及时调整投喂策略。

日常管理中，要坚持巡视池塘，以观察其摄食状况、活动情况以及水质变化。一旦发现问题立即采取措施解决。在盛夏季节，由于气候多变，夜间也需要巡视池塘以防浮头现象发生。而由于巴西鲷最快速成长期为6月至9月，即高温季节，此期间要注意适当增加饵料并加强排泄物处理以保持水质健康透明。

尽管巴西鲷具有较强抗病能力，但仍然存在低温阶段可能感染到的车轮虫病，以及早期生活史阶段可能出现的大规模死亡率。在发现这些疾病时，可采用硫酸铜与硫酸亚铁等药剂进行治疗。在人工养殖过程中，可对新加入的魚種進行10ppm高锰酸钾浸泡或呋喃唑酮2ppm浸泡以消毒保护。而为了预防疾病，还可以定期用10ppm生石灰来调节环境并防止疾病发生。最后，在某些关键时刻还会使用特殊药剂，如魚康与痢特靈，对症状进行控制和预防。不过，这些药品应慎用，因为它们对有机磷农药过敏，所以不能使用敌百虫或孔雀石绿等敏感材料，而是推荐如呋喃唑酮、土霉素等替代品。