一般的池塘均适合进行巴西鲷的养殖，其中尤其是向阳背风、水源充沛、水质清澈无污染且排泄便利的池塘更为理想。通常，池塘面积应在600至3000平方米之间，最大不超过6500平方米，而水深则宜在1.2到1.8米之间。养殖前需要对池塘进行常规的清洁和肥水处理，并配备至少一台增氧机。

鱼类放入池塘时，要求环境温度稳定在15度以上，一般选择4月末或5月初。放入的大约为体长15厘米、体重40-45克的一冬龄鱼种，每亩放1000-1200尾左右，这些鱼需有良好的规格整齐性和体质健壮性。此外，可以根据需要结合其他鱼种，如花白鲢等，以充分利用资源并增加生物多样性。在夏季放入大型花色的巴西鲷时，可将密度提高到1200-1400尾每亩，同时与少量的花白鲢共存。

所有投放的鱼类都要经过高锰酸钾消毒处理，即每升10毫克浸泡30分钟左右。在投喂饵料后立即开始，以全价颗粒饲料为佳，其蛋白含量需达到25%-30%。具体投喂量应考虑鱼体大小、水温以及摄食强度等因素，一般建议3%-5%以内，每天分两次：上午8点至9点，下午5点至6点，其中下午份占比较大。此外，由于巴西鲷比较慢速抢食，因此投喂时间可延长至40-60分钟间隔。

日常管理方面，要定期巡视观察，不仅要注意捕食情况，还要关注浮头现象及潜在问题，并及时采取措施解决。此外，在盛夏高温期间，应特别留意夜间浮头的情况。

由于巴西鲷生长速度最快是在6月至9月期间，此阶段需要增加饵料供应来促进生长，但也会导致排泄物增多和池水恶化。当发现水质出现异常，如变黄或发黑时，要及时换新水并开启增氧机以调节。如果遇到透明度不足的问题，也可以通过合理调整饵料供给以及使用石灰等方法来保持良好的生态平衡。

最后，对于防病管理而言，尽管成熟期中尚未发现严重影响生长力的疾病，但仍需注意预防车轮虫病等可能发生的问题。在必要时，可以使用硫酸铜和硫酸亚铁进行全池消毒；对于白皮病，则可采用强氯精治疗。而在操作过程中，可通过浸洗或全池泼洒方式确保消毒效果，并定期加入石灰以预防疾病同时调节水质。