在选定池塘进行巴西鲷的养殖时，应选择那些向阳背风、水源充沛且水质清澈无污染、排泄便利的场所。理想的池塘面积为600至3000平方米，最多不超过6500平方米，水深通常在1.2至1.8米之间。

在放入鱼苗之前，要对池塘进行彻底的清理和肥料处理，并确保有足够数量的增氧设备。在适宜温度下，即15℃以上，一般是在4月末或5月初放入一冬龄的大约15厘米长、体重40-45克的小鱼种，每亩约1000到1200尾。此外，还可以与花鲢等其他鱼类共存，以增加饵料生物资源利用率。当使用夏季成活的小鱼种时，可将密度提升到每亩1200至1400尾，同时加入200尾左右的小花鲢或白鲢。所有这些小鱼种在投放前，都需要通过高锰酸钾消毒处理。

养殖后的第一步是开始投喂饵料。饵料中蛋白质含量应保持25%到30%，全价颗粒饲料最为适宜。投喂量应根据鱼体大小、水温和摄食强度来调整，通常每天占比3%至5%，分两次进行，上午8点至9点和下午5点至6点，其中晚间较大，占全日份额三分之二。此外，由于巴西鲷吃食性较淡泊，不如其他一些物种活跃，因此投喂时间需更长，大约持续40-60分钟。每隔20天检查一次鱼体长度和体重，以便及时调整投喂策略。

日常管理包括坚持巡视池塘观察鱼类是否正常进食活动以及水质状况。一旦发现问题立即采取措施解决。这包括早晨观察其活动情况；中午监控其摄食行为；傍晚则检查残留饵料以及浮头迹象。在炎热夏季，更需频繁巡视以防止突发事件。此阶段巴西鲷生长最快，但随着高温气候，其排泄物增加导致池水变浓而恶化。如果出现这种情况，应立即加换新水并启动增氧机，或通过合理施用生石灰等方法调节肥度，使得水质既可口又健康。

虽然目前成熟期内尚未报告严重影响生长力的疾病，但在育苗阶段会遇车轮虫病，这可能导致大量死亡。而对于此类疾病，可以使用硫酸铜和硫酸亚铁等药剂治疗。而对于幼年期易患白皮病，也可采用强氯精有效治疗。在人工养殖过程中，对于被感染者可以先行消毒处理，并定期撒布生石灰以预防疾病发生。此外，在必要时也要注意避免使用有害给巴西鲷带来的化学农药，如敌百虫、孔雀石绿等，而应该选择相对安全的抗菌药物如呋喃唑酮、土霉素等来保护它们健康。