一般的池塘均可进行巴西鲷养殖，其中以向阳背风、水源充足、水质清新无污染、注排水方便的池塘为佳，面积600—3000平方米，最大不超过6500平方米，水深1.2—1.8米为宜。鱼种放养前进行常规的清塘肥水处理，并配备1台增氧机。在选择鱼种时，要求鱼体长约15厘米，体重40—45克的1冬龄鱼种1000—1200尾／亩，以确保规格整齐且体质健壮。此外，还可以根据需要放养200尾左右的花、白鲢鱼种，以充分利用水体空间及饵料生物。

在投喂饵料方面，饲料中蛋白质含量要求为25％—30％，以投喂鲫、鳊鱼的全价颗粒饲料为佳。具体的投喂量应根据鱼体规格的小、大、中等因素确定。一般投饲量为鱼体重的3％—5％，每日投喂两次，即上午8：00—9：00和下午5：00—6：00，其中下午的投喂量较大，占全天的一半。此外，由于巴西鲷抢食不如鲤鱼、罗非魚活跃，因此应当保证每次持续较长时间，如40-60分钟。

日常管理中，每天坚持巡塘观察，有关摄食活动和水质情况，并发现问题及时处理。这包括检查浮头迹象和摄食情况，以及调整投食品量。在高温季节，可通过加换新水和开启增氧机来调节池水肥度，使其保持肥沃而又健康。而如果池子里的植物性生物多，可以通过定期添加绿萍来改善环境并增加自然生态系统。

至于防病措施，在成熟阶段虽然尚未遇到致命疾病，但在早期育苗阶段可能会出现车轮虫病或白皮病。为了预防这些疾病，可使用硫酸铜或硫酸亚铁对抗车轮虫，而对于白皮病，则可用强氯精进行治疗。此外，对于消毒也很重要，可以在放入池塘前对物品进行浸泡处理，以减少细菌感染。此外，每隔20-25天泼洒10ppm生石灰也是一个好的做法，因为它既能帮助预防疾病，又能调节土壤结构，同时还可以用于预防其他潜在的问题。最后，在实际操作过程中应避免使用有机磷农药，因为它们对于巴西鲷来说非常危险，而应该寻找替代方案，如呋喃唑酮等更安全有效的地道解决方案。