一般的池塘都适合养殖巴西鲷，特别是那些向阳、背风、水源充足、水质清新无污染且排泄便利的池塘。理想的池塘面积在600到3000平方米之间，最多不超过6500平方米，水深通常在1.2到1.8米。养殖前需要对池塘进行彻底的清理和肥化处理，并配备至少一台增氧机。

放入鱼种时，要求水温稳定在15℃以上，一般选择4月末或5月初。当体长约为15厘米，体重40-45克时，可以放入1000至1200尾巴西鲷每公顷，以及200尾左右的小花白鲢鱼，以提高饵料利用率。此外，如果使用夏季成活后的鱼种，可将密度增加到1200至1400尾每公顷，同时放入约100尾小花白鲢鱼。在下沉之前，将所有鱼类用含有10毫克/升高锰酸钾进行30分钟左右的消毒处理。

投喂饵料应从开始后立即开始。饵料中蛋白质含量应达到25%至30%，全价颗粒饲料最为推荐。具体投喂量需根据鱼体大小、水温以及摄食强度等因素确定，大致为3%至5%于鱼体重，每日分两次投喂，即上午8:00至9:00和下午5:00至6:00，其中下午投喂量占全天的一半。在较热的时候，由于巴西鲷吃东西不像其他物种那样积极，因此可以延长投食时间大约40-60分钟。

每隔20天检查一次鱼群的生长情况以便及时调整食物供应。此外，每天必须巡视池塘监控其摄食状态、活动情况以及水质状况，并及时解决问题。一旦发现浮头迹象，则必须加紧观察并采取措施防止病情恶化。在炎热季节尤其要注意，因为这段时间内气候易变动而可能导致浮头现象。

由于巴西鲷生长速度最快的是6月到9月这个时候期，这个时候温度也相对较高，随着食物供应增加废弃物也会更多，加速了污浊程度。这意味着如果池子变得过于浑浊，就需要及时更换一些新水并打开增氧机来调节环境；如果透明度保持良好，也就无需更换。但是应该定期补充绿藻以改善环境质量并提供植物性食品来源。

尽管如此，在目前的情况下，在成年阶段还未发现影响生长或致命疾病，但在幼年阶段常见的问题包括车轮虫病，这会导致身体消瘦甚至大量死亡。如果发生此类疾病，可使用含有硫酸铜（500ppm）和硫酸亚铁（200ppm）的全方位消毒剂。如果遇见白皮症则可使用强氯精（300ppm）。对于人工育苗前的消毒，可先用10毫克/升高锰酸钾或者呋喃唑酮2毫克/升进行30分钟浸泡。在整个养殖过程中，每隔20-25天加入10毫克/升生的石灰来预防疾病和维持环境质量。而当刚开始养殖后，全场均匀洒布具有500微摩尔/L级别的人康药膏与200微摩尔/L级别痢特灵药膏交替使用4天，有助于预防疾病爆发。此外，对於敏感性极高如敌百虫等农药应当避免，而宜选用呋喃唑酮、土霉素或亚甲基兰代替。不过慎用与之相关联如“金枪”、“蓝色翡翠”。