鳕鱼，北海之宝：深藏在黄海与东海北部的隐秘世界。其大头鱼科（Gadous macrocephaius）中的成员，以独特的形态而著称。体型延长，略侧扁，每一尾巴都细得像长25到40厘米的细丝，体重则在300到750克之间。这只守护者拥有一个巨大的头部，上下颌相对而立，其中上颌甚至比下颌更为突出，还有一条触须般的颈饰，用以探索周围环境，而这根触须往往会达到或超过眼珠直径大小。两排牙齿和犁骨都是由绒毛状牙组成，这些牙齿如同小小的心脏，用来咀嚼食物。

鳕鱼身上覆盖着易脱落的小圆鳞片，它们闪耀着灰褐色的光泽，并带有不规则深褐色的斑纹。而腹面，则是柔和的灰白色。胸部颜色浅淡，而其他部分则是一片灰色调。在它们宁静的大洋中生活时，它们总是散发出一种平静与干净。

它们可以从北太平洋找到，但我国最常见于黄海和东海北部。大多数渔场位于黄海北部、山东高角东南偏东，以及那些遥远但美丽的地理岛屿南端及东南沿岸。在一年里，有两个主要捕捞季节，一次是在冬天，从十二月持续到第二年二月；另一次是在夏天，从四月至七月间。

作为冷水性底层生物，鳕鱼被认为是重要的一种经济产物之一，其每百克肉含有16.5克蛋白质以及仅0.4克脂肪，使其成为鲜美且营养丰富的一种食材。不仅如此，由于它清口不腻，因此在世界各地都被视作珍贵的一种食品。此外，它还能够加工成各种水产品，更因为它肥大的肝脏以及高油量，被用作提取富含维生素A和D的鱼肝油原料。