名称：大头青鳕鱼

地方名：大头鱼、大口鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。

形态特征：鳕鱼呈延长形，稍侧扁，尾部渐细至25-40厘米。体重约300-750克。其特点是头部巨大，上颌略长于下颌，拥有触须及绒毛状牙。鳞片细小易脱落，有明显的侧线和三对鳍 fins（背鳍3个，臀鳍2个）。颜色以灰褐为主，并带有不规则深褐斑纹；腹面为灰白色，而胸络浅且其他各部分均为灰色。

产地与产季：北太平洋分布，我国主要在黄海和东海北部捕捞。主要渔场位于黄海北部、高角东南偏东以及海洋岛南部及东南海区。大多数时期分为冬季汛期（12月至次年2月）和夏季汛期（4月至7月）。

经济价值：作为冷水性底层生物，它是北方沿岸重要的经济养殖物种之一。每百克肉含16.5%蛋白质0.4%脂肪，其肉质鲜嫩清口，是世界上许多国家常见食用的大型食用鱼类。此外，还可加工成各种水产品，同时由于其高油量肝脏富含维生素A和D，被视作提取高品质魚油原料的优选选择。