名称：鳕鱼的魅力

鳕鱼，科学名为Gadus macrocephalus，是一种深受人们喜爱的海洋生物。它在不同地方有着多样的称呼，如大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥和石肠鱼。

鳕鱼体型延长而略侧扁，其尾部渐细，长度可达25至40厘米，体重约300至750克。它们拥有一个显著的大头，以及一个宽大的嘴巴，上颌略长于下颌，并配备了一对触须，这些触须的长度与眼睛相同或稍微超过眼径。两颌及犁骨都覆盖着绒毛状牙齿，使得它们能够有效地捕食和处理食物。此外，它们的身体被覆盖着易脱落的小圆鳞片，有着明显的侧线以及3个背鳍和2个臀鳍，而这些鳍都是由柔软的鳍条组成。

颜色上，鳕鱼呈灰褐色，其中带有不规则深褐色的斑纹，而腹面则是灰白色的。胸部有浅色环形图案，其余部分呈灰色。

产地方面，北太平洋是他们主要栖息的地方。而我国，则可以在黄海和东海北部找到他们。在山东高角东南偏东以及海洋岛南部及东南海区，他们也会聚集渔场。当季节到来时，他们会分两个时间点进行繁殖，一次是在从12月持续到翌年2月之间，即冬汛期；另一次则是在4月至7月间，即夏汛期。

作为一种冷水性底层生物，鳕魚是一种经济价值很高的资源，不仅对于北方沿岸地区来说具有重要意义，而且其肉质鲜美且营养价值高，每百克含蛋白质16.5克、脂肪0.4克，对于追求健康饮食的人来说是一个理想选择。此外，由于其肉质清爽不腻，它们也是世界各地许多国家最常见的一种食用水产品之一。而除了直接食用之外，还能加工成各种水产食品。这一点尤其值得注意的是，它们富含维生素A和D，并且拥有丰富油脂，因此成为提取珍贵油料——鲨胆油原料的一个极佳来源。