蛋系金鱼是指身躯肥胖呈蛋形，最大的特征是没有背鳍，长有开放尾。蛋系金鱼内包括:蛋鱼、蛋凤、寿星、水泡眼、朝天眼五种。因蛋凤在市面上非常少见，故将其他四种分述如下：
一、蛋鱼
蛋鱼是在明朝时期所发展出的品种，不过那时的蛋鱼身躯并未呈蛋形，还是狭长形的，而且背部也不圆滑，同时背部仍有背鳍的痕迹存在。而现在的蛋鱼，是经过长时间的改良，其身躯圆浑呈蛋形，背部平滑，腹部肥大，而且没有背鳍。
选择蛋鱼时，需注意背部，背部必须圆滑呈弧形，最高点是在脊椎的中央，拥有这样完美体形的蛋鱼其实很少，所以市面上也少见。
1、翻鳃蛋鱼
此尾金鱼身体红色，与众不同之处是长有翻鳃，虽然背部不太圆滑，但蛋鱼有如此优秀的品种，也算是不太多见了。
2、五花绒球蛋鱼
五花蛋鱼长有漂亮的绒球，虽然五花的色彩不是十分亮丽，但此尾金鱼应该说是有着完美的体形。
3、五花蛋鱼
五花蛋鱼有亮丽迷人的色彩，以及圆滑的背部，可以说是蛋鱼中独一无二的品种。
4、蓝绒球蛋鱼
此尾金鱼体色为铁兰色，无背鳍，身形稍嫌修长了些，有点可惜，不过整体来看仍然是值得珍藏的品种。
二、寿星
此类金鱼是指“头上长有肉瘤的蛋鱼”的意思，也就是身上没有背鳍、头上长有肉瘤的金鱼。一般这种金鱼也被人们称为寿星或狮头，寿星是中国传说中掌管人类寿命的仙人，就因为它头部大、尾鳍细小，腹部肥短，像个皮球似的，十分可爱，因此人们给它冠上一个讨喜的名称——寿星。
寿星因没有背鳍，所以游动时常会失去平衡翻斛斗，十分有趣，不过当你在选鱼时，如果在水族箱内看到寿星停止游动时，它的头部向下，并沉在缸底，这就表示这些鱼是次鱼，最好不要选购。日本出产的寿星，他们称之为“兰寿”，不过这种金鱼其脊骨较弯曲，靠近尾鳍的背部部位会急速向下弯曲，感觉好象虫卵形的身体，十分可爱。经人们的努力培育，现在已经有头部长有肉瘤的兰寿出现，不过日本产兰寿头上的肉瘤不如中国的寿星那样发达及多样化。
1、红寿星
头部的肉瘤布于整个头上，十分发达，有的品种肉瘤是由较小的肉瘤所组成，有的则是由几个大肉瘤所组成，看来迷人极了！