红色的虾米，好看，但不见得“好”吃，因为它很可能经过染色处理。 昨日，一位海产品业内人士向记者透露，这些虾米经过染色大部分是为了掩盖变质而采取的措施。 染色虾米沈阳也有？ 昨日，在北行农贸市场二楼北侧的一个摊位上，记者也发现了一种呈红色的虾米，与旁边并排摆着的浅虾米形成了鲜明颜色对比，但个头和形状却相差无几。 记者以消费者的身份询问，得知发红的虾米售30元/斤，而浅的则是35元/斤。 “你想送人还是自己吃？”摊主在卖之前提出了个问题，当得知是自家吃时，她表示浅的更好吃些。 对于为何颜色差别这么大的疑问，她的回答却是：“产地不同呗，一个是大连产的（发）、一个是兴城产的（发红），至于为啥两个地方差这么多，我也不知道。” 在随后走访的5家虾米销售摊位上，摆放的虾米基本呈浅。 “别人家怎么回事我不清楚，但我家虾米肯定是没经过染色的，所以是浅的。”其中一家摊主表示。 在隔几排的第21号摊位上，其摊主肯定地表示：“红色虾米是染过色的，市场内有很多家都这样。但因为不好卖，所以价格才那么低，要不这种大小的虾米每斤都得卖30元以上。” 据她介绍，目前沈阳市场上销售的虾米大部分都来自大连，也有一些产自兴城和山东，但不管是哪个地区的干虾米，正常情况下都该呈浅。 虾米染色只为显“健康” “其实，好的虾米也有略带粉红色的，但这种颜色多半表现为瓣节一节浅红一节白，不同于染色后的虾米通体发红。”昨日，大连一家大型水产公司采购部的王经理解释称。 据介绍，“美容”过的虾米，一般都是在煮虾时就往锅内添加红色染料，所以出锅后，虾米通体发红，根本看不出有瓣节。 “大部分染色虾，根本不是为了好看，而是为了掩饰虾的质量不好。”他透露。 运输、放置时间过长都容易导致虾米变质、腐烂，如果扔掉就损失了，因此一些商家为了谋求利润，往往会把那些快要或者已经腐烂的死虾经过染色，给人以“健康”的假象，然后卖个好价钱。 “据我所知，目前给虾米上色的染料多半都是锗红等可食用染料，对无害，但是那些染色后的虾米是否有害就不好保证了。”他表示。 随后，记者又咨询了沈阳市工商局消保处，该部门相关负责人表示，目前还未接到相关部门关于此事的通知，因此并不知情，还需要和省及大连工商部门联系后才能确定是否会有查处行动。 如何辨别“健康”虾：颜色、口感、手感 “通过颜色来辨别只是一个途径，如果消费者分别不清的话，还可以通过品尝或手感来辨别。”大连一家大型水产公司采购部的王经理提醒消费者。 他表示，如果是腐烂变质的虾米，肉质吃起来就像泥土一样松软，而好的虾米肉质有弹性，有虾米特有的甜鲜味。 另外，虾身弯曲者为好，说明是用活虾加工的；直挺挺的，不大弯曲者较差，则大多是用死虾加工的。 （信息来源:华商晨报)