在太湖的水域中，秀丽白虾以其美观的外形和高产量而闻名。它们是淡水环境中的重要经济生物之一，与越南白虾相比，秀丽白虾更具代表性。每年，它们的产量占据了太湖总产量的一半以上，其分布遍布全湖。

秀丽白虾可以分为两种生态群体：一种生活在开阔水域，被称为“湖白虾”，这种类型的个体较大且具有集群行为；另一种生活在湖岸附近，与日本沼虾共存，被称为“蚕白虾”，个体则较小。

养殖技术与青蟹类似，秀丽白虾因其薄透明且洁白的甲壳以及淡蓝褐或红色的斑点被称为“秀丽”。它们通常最大长度不超过60毫米，有着发达的额角、锯齿状上缘和尖细末端，以及没有牙齿但有附加小齿的小下缘末端。此外，大颚配备有由两个节构成的触须，而第一、二对步足拥有螫肢，第二对较粗大。

秀丽白虾主要栖息于敞开水域和河道内，以潜伏于低洼处并夜间升至表层捕食为特征。它们是一种杂食性动物，以浮游生物、植物碎屑及细菌作为食物来源，是太湖三宝之一，并被誉为呼伦湖地方特色产品。

对于养殖来说，需要一个面积至少2亩，上深1.3米以上的大池塘，其中底质要求不严格，但溶氧量应达到3mg/L以上。在不同池底条件下，要采取不同的管理策略，如培育浮游生物或控制氨基氮和亚硝基氮浓度等。而保持稳定的水质是关键，可以通过光合细菌等措施来实现。此外，对饵料品种多样化投放也是必要的，以满足这些海洋生物多样的饮食需求。