在太湖的水域中，秀丽白虾以其美观的外形和高产量而闻名。它们是淡水环境中的重要经济生物之一，与越南白虾相比，秀丽白虾更具代表性。每年，它们的产量占据了太湖总产量的一半以上，其分布几乎遍及整个湖泊。

秀丽白虾有两种生态群体：一种生活在开阔水域，被称为“湖白虾”，这种群体的个体较大且具有集群行为；另一种则生活在湖岸附近，与日本沼虾共存，被称为“蚕白虾”，个体较小。

养殖技术与青蟹相似，但秀丽白虾因其薄透明甲壳、洁白色和淡蓝褐或红色的斑点而被视为优质产品。在死后，它们会呈现出纯粹的白色，因此得名。

一、秀丽白虾外形特征

头胸甲带有鳃甲刺和触角刺，但无肝刺。额角发达，上下缘均带锯齿，上缘根部呈鸡冠状，并且隆起，末端尖细，没有牙齿，只是在近末端常有一到两个附加小齿。腹部第二节侧甲覆盖于第一、二、三节侧甲之上，第四至第六节向后缩短尾节窄长，末端尖。大颚含有由两节构成的触须，每一对步足都带螫器，其中第二对较粗大，而第三至第五对步足爪状或细长柱状。

二、秀丽 白 虾 习 性 特 征

它主要栖息于太湖敞水区域以及内的大河道，在日间潜入低层，在夜晚升至水面，这使得扑捞时期更加适宜。此外，它们喜好光亮环境，是杂食性动物，以浮游生物、植物碎片、小型昆虫等作为食物来源。这也是它们被誉为“太湖三宝”之一，也是呼伦湖地方特色产品之一。

三、育种与饲养

环境要求：需要充足的水源和良好的排灌条件，以及面积至少2亩以上，并且深度达到1.3米以上。如果池塘底质不佳，可以选择其他类型。但由于需求溶氧量3mg/L以上，因此可能需要增氧设备。在放苗前12-15天进行水质培育。

水质管理：要保持稳定的水质，不允许剧烈变化，使之始终处于“肥沃活跃爽滑嫩化”的状态，对于不同底质池塘采取不同的措施，如淤泥厚池塘通过培养浮游生物控制氨基氮和亚硝基氮水平；淤泥稀少池塘则使用有机或无机肥料来调控。

喂养策略：提供多样化饵料，如螺蛳肉、草叶菜类豆饼麸皮米糠人工配合饲料等，以满足它们各阶段生长需求，同时避免过度依赖单一食物来源。此外，由于夜间活动频繁，将傍晚及夜间投喂尤为重要。