饲料营养的转换 蛋白质 鸟类的消化道能够消化任何来源的蛋白质，通过小肠分解成各种氨基酸，经由血液输送至肝脏，合成各种细胞所需要的蛋白质，做为营养物质，为了合成构成细胞的特殊蛋白质，所有参与合成的氨基酸都要同时出现，如果有一种氨基酸不能够从饲料中获得，特殊蛋白质就不能合成，多余的氨基酸在体内无法保存到第二天，因为它们在体内相当不稳定，会被其他细胞掳获过去，因此合成一种特殊蛋白质的工作不能等到第二天，因为第二天饲料中所获得的氨基酸就不一定是昨天所欠缺的氨基酸，即使下一次饲料也不会得到补充，食物中不但要有各种必需氨基酸，而且新陈代谢难于产生的氨基酸也要进行补充。 在健身方面有这么一种医学观点，摄入天然维生素要比人工合成的维生素要好得多，在提高身体健康方面的作用已被运动员广泛地接受，运动员们对人工提炼的酪朊蛋白质和人工合成的维生素做为一种能量来源颇为反感，而比较钟情于能够提高体力的天然来源，结合在天然食物内的维生素B6和葡萄糖、钙等天然化合物，能够帮助运动员血液循环功能增强。 维生素 维生素是一种有机化学物质，由于体内不能合成，需从体外而获得，如果体内中缺少了任何一种必需维生素，就会出现一种疾病，大自然的统一是微妙的，鸟类的蛋白质和人一样，由相同的氨基酸组成，只不过维生素和激素稍有不同，通过吃蔬菜和动物蛋白质，我们可以获得食物中所富含的各种氨基酸和维生素，维生素C对于来讲是维生素，但是对于鸟类来讲，则变为一种激素，因为在鸟类体内，它可以通过各种化学反应合成出来，人类却不行，但是氨基酸则具有相同的来源，它是一种有机化学物质，在体内通过新陈代谢作用而产生，是组成蛋白质的砖块，也是组成细胞的基本物质。但是有8种基本氨基酸，是不能通过的新陈代谢合成出来的，只能从外界而获得，就像维生素的道理完全相同，当一种维生素缺乏时，的细胞组织就开始故障，像维生素A缺乏时，就会产生眼睛疾病，维生素A不仅大量存在蔬果中，而且也存在哺乳动物和咸水鱼类中，从绿色蔬果中摄取β-胡萝卜素和其他几种类胡萝卜素，这些物质通过内道管壁就能自然转化为维生素A，2份β-胡萝卜素可以转化1份维生素A，β-胡萝卜素会大量存在于深绿色蔬果(或叶片中)与叶绿素共存。维生素A的饮食推荐量为1000个国际单位，或者是4000个β胡萝卜素国际单位，一个国际单位1μ定义是0.6毫克β-胡萝卜素的活性。 秋天条件不正常叶绿素容易被降解，胡萝卜素较稳定，叶片呈，红叶是由于体内累积较多糖分，体内可溶性糖较多，形成花色素，叶子即呈红色。 正常的条件下，正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素的分子比例约为3∶1。 叶绿素A和叶绿素B也约为3∶1。 叶黄素和胡萝卜素约为2∶1。 葡萄糖 葡萄糖是动物细胞所通用的营养物质，它的来源是动物性的淀粉和植物性淀粉(碳水化合物)，两者的区别在于动物性淀粉有很多反链，易溶于水，其共同点在于分子量太大，不能通过细胞原生质膜，但当通过消化道将淀粉转化为葡萄糖时，葡萄糖是不能够储存在活细胞中，原因是它分子量太小，能自由通过细胞膜，因此当身体某一部分缺乏能量时，储存在肝脏中的肝糖便转化为葡萄糖释放出来。氨基酸的呼吸作用，使糖元分解成丙酮酸，进一步分解成二氧化碳，这种过程叫做“糖解”，糖元储存在人和鸟类的肝脏和肌肉中，肝糖通过酶的作用转化为葡萄糖，葡萄糖经反应释出能量以供活动所需，生成水和二氧化碳气体，葡萄糖是血液中不可缺少的成分，正常情况下为血重的0．1％，而大脑的新陈代谢过程需要葡萄糖源源不断地供给，复杂的葡萄糖合成过程和整个神经系统有关连，控制情感的激素便由此产生，因此生物化学反应就在肝脏、胰脏、大脑垂体和肾上腺制造的。 任何一个养鸽家想要知道赛鸽肌肉发达的程度，就必须知道葡萄糖的新陈代谢过程，对于需要更多能量的赛鸽选手，糖元的持久能量要比葡萄糖给予的要持久，如果饲以葡萄糖或果糖，只能得到短时间能量供给，这意味无法保存，即使有剩余也通过肾脏排出体外，不能像糖元一样通过肝脏给予细胞提供更长久的能量，大多数植物性淀粉(碳水化合物)，必须经过较长的过程才能转化为糖元，这样它们的营养成分才能够被利

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