名称：鳕鱼的详细介绍

鳕鱼，科学分类为Gadous macrocephaius，是一种分布在北太平洋的海洋经济性质的冷水性底层鱼类。它们在我国主要产于黄海和东海北部，尤其是在黄海北部、山东高角东南偏东以及海洋岛南部及东南海区。鳕鱼有两种主要的渔季，一是冬季，即从12月至次年2月；另一个是夏季，通常发生在4月到7月之间。

这种鱼体延长且略微侧扁，有着显著的大头和大口，上颌略微超过下颌，还有一对触须位于颈部，这些触须长度与眼径相仿或稍长。此外，它们拥有绒毛状牙齿，并覆盖着易脱落的小圆鳞片。背面、头顶以及身体侧面呈灰褐色，布满不规则深褐色的斑纹，而腹面则是灰白色的。胸旁区域浅色，其余所有鳝类都呈灰色。

作为一种重要食用资源，鳕鱼每百克肉含有16.5克蛋白质和仅0.4克脂肪，使得它成为一道清口又不腻的美味佳肴。在世界各地，它被视为主食之一。而除了直接食用之外，人们还将其加工成各种水产食品。此外，由于它们肥大的肝脏含油量高且富含维生素A和D，所以也是提取珍贵鱼油原料的理想选择。