金鱼的品系大体可分为草种、文种、龙种、蛋种和龙背种五大类。其中，草种金鱼又称金鲫种，是金鱼的祖先，外观体形似鲫鱼，身体扁平纺锤形，背鳍正常，尾鳍单一。特征：体形近似鲫鱼，有背鳍和尾鳍叉形，为单叶状。草金鱼的尾鳍有长尾和短尾之分，其中短尾者一般称草金fish；长尾者称长尾草金fish或燕尾（国内有些品种的尾鳍与家燕的羽毛相似，因此得名），在英美等地被称作“彗星”。最早发现此类生物时间约在晋朝(265年至420年)。

文种金fish是另一类，其身体较短，每个肢部都较为发达，并且拥有背鳍以及双叉状的尻部。在名贵品中有鹤顶红及珍珠等。此类水生动物具有无突出的眼球，以及四片分叉型尻部。最早记载双头（即双尻）水生动物的是陈善于1579年撰写《万历杭州府志》时所提及的事实，这表明这种生物是在公元1521年后到1579年前才被培育出来。在这段期间内，还出现了双臀及长肢类型。

龙種水生动物则与文種相似，但其眼球凸出于眶外，从古代起便视為正宗。此類物種擁有50多個品種，其中包括如風翎龍睛、黑龍睛、喜鵲龍睛、瑪瑙眼、大葡萄眼以及燈泡眼睛等高價寶貴品種。它们具體特征包括粗短身體頭部平寬各肢發達；圆而大的鱗片；膨大的突出於眶外的眼睛形式各異，如圓球狀梨狀圓筒狀與葡萄狀。

蛋種則與鯉魚差異較大，它們體型縮短呈現鸭卵狀，並無突出的眼睛或任何背側長脊骨。而一些高級品質の蛋種还会展示出圆滑且弧线状的地面部分，在中央位置达到最高点。此類物件還可以根据是否存在腹侧小喙进行分类，其中包含紅色蛋、小绒球、高级凤凰、三角头灯泡镜子等其他宝贵产品。

最后，我们还有龙背水生动物，它们也与鸿雁耳朵一样没有颅骨突出，而是由7个不同的类型组成。这包括带有肉瘤头顶作为虎头龙备份，或具有翻转口腔门布满肉团形成折纸般构造作为折纸装饰，也可能是一条三角形鼻孔带着两个光滑皮囊形成一个气垫作为朝天装饰项链，这些都是它独有的自然美丽景象。